屋久島との調和は、地元の食材を
活かした料理でも体感いただけます。
まぶしい朝日や心を染める夕日を眺めながら、
最高の食材から仕上がる料理をご堪能ください。
料理は『sankara
hotel&spa 屋久島』
エグゼクティブシェフ・武井智春が監修いたします。
旅の喜びのひとつが、そこでしか味わえない料理。
30日熟成の霧島和牛ローストビーフや
屋久島鮮魚の握り寿司、
屋久島素材の揚げたて天ぷらなど、
親交の深い地元の生産者から仕入れた食材が
活きる多彩な料理を
ビュッフェスタイルでお楽しみください。
シェフが目の前で仕上げるライブキッチンで、
心おどる出来立ての一品をご提供します。
営業時間
夕食 17:30-21:30 (L.O 20:00)
シェフが九州を巡り選んだ食材を
活かしたメニューが並びます。
霧島サーモン、糸島うまか屋の明太子、
中山黒牛のカレー、そして、
お米にこだわった炊きたてごはん、
結びたておにぎり、
ジャムや味噌汁、お漬物、スムージーなど、
美味しさで体が目覚める贅沢な朝をお迎えください。
営業時間
朝食 6:30-10:00 (L.O 9:30)
ゆったりとくつろぎながら
今日の出来事を思い出し、明日のプランを練る。
お酒やコーヒー・紅茶などを味わいながら
優雅な時間をお過ごしください。
ご家族でご利用いただけます。
営業時間
15:00-23:00 (L.O 22:30)
総料理長
シェ・イノ、タイユバン・ロブションで修業後、28歳で渡仏。
ジョエル・ロブション、トロワグロなど三つ星レストランで修業を積む。
1998年に帰国し、レストラン「ミクニ・マルノウチ」総料理長、
伊豆のオーベルジュで総料理長に就任後、
現在『sankara hotel&spa
屋久島』エグゼクティブシェフに着任。
